果酱夹心饼干

1、将黄油与糖粉拌匀后稍微打发至颜色变浅 分次加入打散的蛋黄液80克拌匀(加香草精拌匀)筛入低筋面粉,揉成团后静置30分钟。 2、将饧好的面团放在面案上擀成0.4cm厚的大片(可垫......

  1、将黄油与糖粉拌匀后稍微打发至颜色变浅 →分次加入打散的蛋黄液80克拌匀(加香草精拌匀)→筛入低筋面粉,揉成团后静置30分钟。

  2、将饧好的面团放在面案上擀成0.4cm厚的大片(可垫着保鲜膜防粘) →用饼干模压出不同的形状。

  3、每相同形状的两片为一组。取一片在表面刷蛋液做底,另一片用较小的压模压成中空状后叠放在已刷好蛋液的饼干底坯上 →在中空处填入果酱做装饰 →放入预热好的烤箱烤至表面上色。

  2、我用了自制的山楂果酱( 做法见此)和苹果酱,比买的浓稠很多。有的饼干上挤了点儿番茄酱,味道也还不错。

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